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孜然粉是新疆烤肉和印度菜常用的调味料，有一种特殊的风味，可以勾起食​​欲。 它原产于地中海沿岸。 它不仅是许多地方菜系中不可缺少的调味品，而且还具有很高的药用价值，在印度和欧洲被入药。 具有促进胃肠消化吸收、利尿等作用。 实验发现，它还具有降低体内脂肪，帮助减肥的作用！

孜然 孜然有助于减肥，降低坏胆固醇，消除体内脂肪

【资料图】

据 伊朗医科大学Shahid Sadoughi大学的研究团队进行的实验发现，孜然有帮助减肥、减少体内坏胆固醇，甚至还有降低体脂肪的功效。

实验中，88名肥胖女性被分成两组进行为期三个月的实验。 另一组是不加孜然粉的普通酸奶，一天吃两次，搭配营养健康的饮食。 三个月后，添加孜然粉的酸奶组平均瘦了6公斤！ 食用普通酸奶的那组体重减轻了约 1.4 公斤。

除了体重，添加孜然粉的组比没有添加孜然粉的组体脂肪减少了3倍，坏胆固醇和中性脂肪的数值也有所降低。 自然粉科目，腰围明显下降。

排毒消胀气帮助放松防癌

孜然可以促进血液循环，促进新陈代谢，利尿，改善胀气，帮助排出体内毒素。 香气成分异丙苯醛（cuminaldehyde）能刺激消化器官，增加食欲。 夏天太热，食欲不振时，可以吃咖喱加孜然粉，有助于增进食欲。 此外，孜然的另一种香气成分柠檬烯是柑橘类水果果皮中所含的一种成分，能使大脑呈现放松的阿尔法波，达到放松身心的效果。

孜然含有姜黄素，具有抑制癌细胞侵袭的作用。 此外，根据美国堪萨斯州立大学的一项研究，用孜然粉腌制的肉比用孜然粉腌制的肉温度更高。 肉经过烤制后，致癌杂环胺减少40%以上。

《孜然做法》

孜然土豆汤

材料（4人份）

3个土豆

1/2个洋葱

150ml水

400ml牛奶

少许盐和胡椒

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孜然粉1/2勺

奶油10克

做法

STEP1. 将土豆和洋葱切片。

第二步。 平底锅预热黄油，洋葱炒至变软，转小火翻炒至甜。

第三步。 加入土豆和孜然，炒约 1 分钟。 加水，盖上锅盖，煮至土豆变软。

第四步。 土豆变软后，关火离开煤气灶，加入牛奶，用搅拌机搅拌（冷却后也可以用榨汁机）。

第五步。 搅拌均匀后加入盐和胡椒粉调味即可完成。

孜然牛油饭

材料（2人份）

米饭2碗

油2茶匙

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奶油5~10克

孜然粉少许

胡椒粉、盐少许

做法

步骤1。 油锅预热，放入米饭，边炒边撒上孜然粉和胡椒粉调味。

第二步。 加入牛油，将所有材料炒至混合，关火，装盘。

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