统一管理标准和进货查验 成都高新区“食品安全示范街”揭牌

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封面新闻记者 杨金祝

食品安全是民生工程，更是民心工程。3月15日，由成都高新区合作街道主办的“‘提振消费信心’3·15消费者权益日主题活动暨食品安全示范街揭牌仪式”在成都举行。

现场，成都高新区市场监管局食品处、合作街道相关负责人出席仪式并为“食品安全示范街”揭牌，并评选出5家食品安全示范单位和1个优秀食品安全监督志愿队。

据悉，“食品安全示范街”位于龙湖时代天街的食品经营业户密集区域，同时也是周边小区居民、学校学生聚集地。为改善食品安全经营状况，规范管理标准，提升业户内部安全管理能力，合作街道以严格标准、分类施策、交流学习等措施对该街区的食品经营进行全面规范提升，实现餐饮服务与食品销售“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”的管理目标，并建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。

比如，在严格标准方面，合作街道推行“统一亮证经营、统一管理标准、统一进货查验、统一安全分级”的食品安全管理标准，加强人员管理、保持厨房和就餐场所卫生清洁、严格落实食品进货查验、规范餐品制作流程、做好餐饮具清洗消毒等，杜绝销售“三无”、过期变质等问题食品。

在分类施策方面，合作街道在示范街入口处设置食品安全指示牌，在各商铺内设置食品安全风险等级公示栏，根据日常检查结果，将餐饮服务单位划分为A、B、C、D四个等级，让就餐群众对店铺的分级一目了然。

同时，为每家商户制作“一店一码”一并进行公示，就餐群众用手机扫一扫便能查看商铺登记信息、信用情况以及监管部门执法检查结果；在交流学习方面，合作街道分批组织餐饮服务单位负责人到示范街示范店观摩学习、对标提升，以此督促餐饮单位提高疫情防控和落实食品安全主体责任意识和管理水平。

“我们还安排了专业的第三方食品检测机构，不定期对餐饮商户进行检查，逐户针对性宣传、量身定制改善方案……为增强街区与商户创建信心，第三方食品检测机构与街道、社区每月定期前往街区指导，从食品安全的基础知识入手，手把手带领街区商户落实各项创建措施。”成都高新区合作街道相关负责人介绍说。

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